Té de queso, ¿una idea de Gouda?

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Es 2018 ahora, estás tratando de estar a la moda, divertido y más moderno que nunca, en cuyo caso, es posible que disfrutes de un poco de té de queso, la nueva tendencia más caliente (ha) en bebidas calientes.

Pero que es té de queso, ¿es tan repulsivo como parece? No, amigos, no lo es. De hecho, el té de queso es un delicioso, cremoso y reconfortante alimento básico de invierno que viene para la corona del chocolate caliente. Crema batida regular, nata queso (el más dulce y versátil de los quesos), la leche y el azúcar, se mezclan y se aplican en la parte superior del té bien caliente, para una experiencia inigualable.

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Jenny Zheng, la experta en té de queso del mundo occidental, cuenta con una variedad de tés de queso en su café Little Fluffy Head en Los Ángeles; puedes sumergirte en todo, desde Premium Peach Oolong hasta Camouflage Matcha. Para investigar la creciente tendencia, PAPEL conocí a Jenny y aprendí todo lo que hay que saber sobre el té con queso, incluso su receta secreta. Enfrentémoslo, el café es tan el año pasado, y el té sin escarcha también podría ser el contorno pesado de la industria de la hospitalidad: anticuado y, para la mayoría de los propósitos, obsoleto.

¿Cómo surgió el té de queso?

Creo que los vendedores ambulantes de Taiwán comenzaron la primera versión de té de queso alrededor de 2010, donde pusieron crema de queso en polvo encima del té en lugar del tradicional té con leche. A medida que ganó popularidad, la gente experimentó con mejores ingredientes como el queso real. Para cuando me enteré, el té de queso se había convertido en algo común en China continental y era extremadamente viral en las redes sociales, así que, naturalmente, como cualquier otro milenio, ¡tenía que probarlo! Mi reacción inicial al probar el té de queso por primera vez fue '¡Vaya, nunca antes había probado algo como esto!' Inmediatamente, supe que tenía que traer té de queso a los EE. UU. Llevé el concepto original un paso más allá y creé nuestro exclusivo aderezo de queso cheddar y crema brûlée para algunas de nuestras bebidas exclusivas. Un año después, abrimos nuestra primera tienda en el corazón del centro de Los Ángeles para permitir que otros tuvieran una experiencia similar a la que tuve mientras viajaba por Asia.

¿Hay beneficios nutricionales para el té de queso? ¿O se considera más un concepto de 'comida reconfortante'?

¡El té de queso es más como una 'comida reconfortante' que te hará feliz! Además, el té tiene beneficios nutricionales como menos cafeína para mantenerte concentrado sin sentir nerviosismo, contiene antioxidantes y puede reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Describe el gusto por un té de queso virgen.

Cuando estaba desarrollando la receta de nuestro té de queso original, estaba usando queso crema para la cobertura de la crema y té oolong para la base del té. Descubrí que, similar al café con leche, la rica capa cremosa ayudó a enmascarar las notas amargas en el té, dejando el té dulce y suave sin la necesidad de agregar jarabe adicional. La capa de crema consiste no solo en queso, sino que también tiene leche, crema batida, sal rosa y azúcar, por lo que el sabor del queso es realmente sutil y sabe más dulce y salado. No utilizamos sabores artificiales para la base del té para que tenga un sabor determinado, por lo que el té tiene un sabor refrescante naturalmente. Con las dos combinaciones juntas, el té de queso tiene un sabor dulce y refrescante. ¡Nunca será como si estuvieras bebiendo queso!

¿Puedes hacer té de queso en casa?

¡Definitivamente! Puedes jugar con diferentes tipos de maridajes de queso y té.

¿El té de queso se convertirá en la tendencia gastronómica de 2018?

Creo que las redes sociales han ayudado a hacer que la información sobre el té de queso sea más accesible para la audiencia. Además, es un concepto de comida tan nuevo que el público en general quiere conocerlo. Al final del día, el sabor de la bebida es lo que hace que la gente hable de ella y hace que la bebida sea popular.

Vea la receta de Jenny para el té de queso a continuación.

Ingredientes:

- 9 cucharaditas de crema para batir
- 3 cucharadita de leche
- 0.5 oz de queso crema
- una pizca de sal y azúcar (depende de su preferencia)

Direcciones:
1. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle con una batidora de mano hasta que la textura sea espesa.
2. Prepara una taza de té
3. Azúcar al gusto
4. Agrega hielo para enfriar el té.
5. Coloque la crema encima del té.

Es hora de hacer queso, mis dulces.

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